Gâteau salé au jambon, fromage et crème

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Base de la pâte

   Faites fondre la matière grasse et faites-y revenir brièvement la farine. Versez le lait et faites cuire en remuant constamment jusqu'à obtenir une préparation épaisse. Laissez refroidir.

2. Pâte

   Incorporez les jaunes d'œufs un à un à la préparation refroidie, ajoutez le sel, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme. Étalez la pâte sur une grande plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir.

3. Garniture

   Hachez finement le jambon et râpez le fromage. Réservez une poignée de fromage pour parsemer le dessus. Mélangez le jambon et le fromage avec la crème fraîche épaisse, la mayonnaise et les herbes hachées.

4. Montage

   Coupez la plaque de pâte refroidie en deux moitiés. Étalez de la garniture sur une moitié, recouvrez avec l'autre et appuyez légèrement. Mélangez le reste de garniture avec le fromage frais à tartiner, recouvrez-en le gâteau et parsemez du fromage réservé. Placez le gâteau au réfrigérateur pour le laisser refroidir avant de le découper.

   Source : coolinarika.com

Astuce : Attendez que la pâte soit complètement froide pour la couper et la garnir. Vous pouvez préparer le gâteau la veille : au réfrigérateur, la garniture imprègne la pâte et le gâteau se découpe plus facilement.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Slaná torta so šunkou, syrom a smotanovou plnkou