Gâteau salé au bleu, aux olives et aux noix

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Déballez le fromage et laissez-le ramollir 30 minutes à température ambiante. Dans un saladier, réunissez les olives, les œufs écalés et grossièrement hachés, la carotte coupée en morceaux et les 2/3 des noix hachées.

2. Salez, poivrez, ajoutez le piment en flocons et mélangez soigneusement. Incorporez ensuite les 2/3 des herbes finement hachées et la mayonnaise.

3. Coupez le fromage en deux horizontalement, étalez la garniture sur la moitié inférieure et recouvrez avec la moitié supérieure en appuyant légèrement. Décorez le pourtour du fromage avec le reste des herbes et laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent.

4. Avant de servir, décorez le fromage avec le reste des noix.

Astuce : Coupez le bleu horizontalement avec un fil tendu pour éviter que ce fromage friable ne se brise sous la lame d’un couteau. Égouttez bien les olives avant de les incorporer à la garniture, sinon celle-ci deviendra trop liquide et s’échappera sous le fromage.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Slaná syrová torta z nivy s olivami a orechmi