Boulettes de viande au lard et aux olives en forme de roses

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. L’oignon

   Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Faites tremper le petit pain dans le lait, puis pressez-le légèrement pour l’essorer.

2. La farce

   Ajoutez à la viande hachée l’oignon revenu, le petit pain émietté, l’œuf, le fromage finement râpé et les olives finement hachées. Salez, poivrez et mélangez soigneusement.

3. Les boulettes

   Avec les mains mouillées, façonnez environ 12 boulettes de viande. Enveloppez chacune d’une tranche de lard et maintenez-la avec une pique en bois.

4. La cuisson

   Disposez les boulettes dans un plat à gratin ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four préchauffé à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le lard soit doré. Retirez les piques en bois avant de servir.

Astuce : Façonnez les boulettes avec les mains mouillées pour éviter que la viande ne colle. Pour un lard plus croustillant, activez le gril pendant les cinq dernières minutes. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mäsové ruže – guľky z mletého mäsa v slanine s olivami