Gâteau Mňam aux noix et aux deux crèmes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Base aux noix

   Préchauffez le four à 200 °C. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre, ajoutez l’eau et fouettez brièvement. Incorporez délicatement la farine mélangée à la levure chimique et les noix moulues. Versez la pâte dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre chemisé de papier cuisson et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

2. Flan

   Pendant la cuisson de la base, mélangez la préparation pour flan avec le sucre, les jaunes d’œufs et 200 ml de lait. Portez le reste du lait à ébullition, versez-y le mélange aux jaunes d’œufs et faites cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement. Versez la moitié du flan sur le chocolat cassé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laissez refroidir les deux flans.

3. Nappage

   Faites fondre le chocolat du nappage avec le lait et étalez-le sur la base cuite.

4. Crèmes

   Fouettez le beurre avec le sucre glace, puis partagez-le en deux parts égales. Incorporez le flan à la vanille et les biscuits émiettés dans l’une, et le flan au chocolat dans l’autre.

5. Montage

   Étalez la crème claire sur la base nappée de chocolat, puis recouvrez de crème au chocolat. Laissez prendre au réfrigérateur. Étalez la chantilly sur le dessus et parsemez de noix ou de noisettes moulues.

   Source : brzikolaci.com

Astuce : Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis incorporez-le au beurre cuillerée par cuillerée pour éviter que la crème ne tranche. Couvrez le flan de film alimentaire au contact pour empêcher la formation d’une peau. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Torta Mňam s orechovým korpusom a dvoma krémami