Gâteau coco-noix à la crème au chocolat

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préchauffez le four à 200 °C. Pour la couche aux noix, fouettez les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse, ajoutez les noix, l’huile et enfin la farine. Mélangez à la cuillère en bois, étalez sur une plaque graissée et farinée, puis enfournez pendant que vous préparez la pâte à la noix de coco.

   Préparez la pâte à la noix de coco de la même façon, en remplaçant les noix par la noix de coco. Étalez-la sur la couche aux noix et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la couche à la noix de coco soit dorée.

   

2. Pour la crème, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre au bain-marie. Lorsque le mélange devient crémeux et forme un ruban, ajoutez le chocolat, remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis retirez du feu. Fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux, puis incorporez progressivement la crème refroidie aux jaunes d’œufs et au chocolat en fouettant.

   Étalez la crème sur le biscuit à deux couches refroidi, parsemez de chocolat blanc et noir râpé, laissez refroidir au réfrigérateur et servez.

   

Astuce : Laissez refroidir le mélange aux jaunes d’œufs et au chocolat en remuant de temps en temps, sinon une croûte se formera et laissera des grumeaux durs dans la crème au beurre.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kokosovo-orechový zákusok s čokoládovým krémom