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Gâteau au cacao et crème au flan vanillé
Un gâteau au cacao à l’eau gazeuse, garni d’une crème au beurre et au flan vanillé, puis saupoudré de cacao ou de noix de coco.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 25 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 plaque
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ce gâteau au cacao et à la crème au flan vanillé est un dessert simple pour une fête, qui associe une pâte aérienne à une crème onctueuse. La base au cacao, préparée avec huit œufs, de la farine et de l’huile, doit sa légèreté à la levure chimique, mais aussi à l’eau minérale gazeuse. Une fois refroidie, elle est recouverte d’une crème faite de flan à la vanille cuit, puis fouetté avec du beurre mou.
Le gâteau doit ensuite prendre plusieurs heures au réfrigérateur. Vous pouvez le saupoudrer de cacao ou de noix de coco râpée.
Ingrédients
Pâte :
Crème :
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la préparation pour flan et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse, ajoutez les jaunes et mélangez bien. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique, puis les autres ingrédients de la pâte. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’une pique en bois plantée au centre ressorte sèche, puis laissez refroidir.
Délayez la préparation pour flan dans 300 ml de lait. Portez les 200 ml de lait restants à ébullition avec le sucre, versez-y la préparation délayée et faites cuire selon les indications du sachet. Une fois le flan refroidi, incorporez le beurre ramolli et fouettez pour obtenir une crème.
Étalez la crème sur la base refroidie et laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur. Selon votre goût, saupoudrez de cacao ou de noix de coco râpée.
Astuce : À défaut d’eau minérale gazeuse, vous pouvez utiliser de l’eau plate, mais la base sera un peu plus dense. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 234 kcal
- Protéines
- 5,0 g
- Glucides
- 19 g
- dont sucres
- 13 g
- Matières grasses
- 16 g
- dont acides gras saturés
- 7,9 g
- Fibres alimentaires
- 0,6 g
- Sel
- 0,3 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vanilková torta s pudingovým krémom na kakaovom korpuse
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