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Gâteau magique au chocolat et au café à trois couches
Ce gâteau magique au café et au cacao se sépare en trois couches à la cuisson. Faites-le cuire 50 à 60 minutes au four à 165 °C.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 50 min – 1 h
- Temps total
- 1 h 10 min
- Température
- 165 °C
- Portions
- 1 plaque
- Difficulté
- Moyenne
Le gâteau magique au chocolat est un dessert à base de pâte liquide qui se sépare toute seule en trois couches pendant la cuisson. Les jaunes d’œufs fouettés avec le sucre sont mélangés au beurre fondu, au lait, au café noir et à la vanille, puis à la farine et au cacao. Les blancs montés en neige sont ensuite incorporés délicatement. Le gâteau cuit 50 à 60 minutes à 165 °C dans un moule de 20 × 20 cm. À la sortie du four, le centre est encore liquide, mais la couche crémeuse se raffermit progressivement.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préchauffez le four à 165 °C et préparez un moule de 20 × 20 cm. Mélangez la farine avec le cacao et montez les blancs d’œufs en neige.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez le beurre fondu et refroidi, le lait, le café et la vanille. Mélangez soigneusement, incorporez progressivement la farine mélangée au cacao, puis ajoutez délicatement les blancs en neige.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 50 à 60 minutes. L’intérieur du gâteau reste liquide, mais la couche crémeuse centrale se raffermit progressivement.
Saupoudrez le gâteau de sucre glace, laissez-le refroidir et servez.
Astuce : Attendez plusieurs heures de réfrigération avant de découper le gâteau, car la couche crémeuse centrale n’est pas encore ferme avant cela. Essuyez le couteau après chaque découpe pour garder les couches bien nettes. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 204 kcal
- Protéines
- 5,0 g
- Glucides
- 27 g
- dont sucres
- 18 g
- Matières grasses
- 9,5 g
- dont acides gras saturés
- 5,5 g
- Fibres alimentaires
- 1,2 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Magický čokoládový koláč s kávou a tromi vrstvami
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