Gâteau au chocolat, aux fraises et au café

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Coupez le beurre en dés, cassez le chocolat noir en morceaux et mettez-les dans un récipient au bain-marie. Faites chauffer en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et bien mélangés.

2. Retirez le récipient du bain-marie et laissez refroidir le mélange au chocolat.

3. Cassez les œufs entiers dans un grand saladier et mélangez-les avec le sucre, le café et le sel.

4. Versez le mélange au chocolat fondu refroidi et mélangez.

5. Coupez la première moitié des fraises (100 g) en petits morceaux, ajoutez-les à la pâte et mélangez.

6. Incorporez enfin délicatement la farine et étalez la pâte dans un moule de 20 × 20 cm chemisé de papier cuisson. Faites cuire à 160 °C pendant environ 45 minutes.

7. Pendant la cuisson du gâteau, faites fondre le chocolat au lait avec un peu de beurre au bain-marie et coupez la seconde moitié des fraises en petits morceaux.

8. Dès la sortie du four, alors que le gâteau est encore chaud, répartissez les fraises coupées sur le dessus et nappez de chocolat fondu.

9. Une fois le gâteau refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant encore environ 2 heures avant de le découper.

Astuce : Choisissez des fraises fermes et, après les avoir coupées, séchez-les avec du papier absorbant : trop humides ou trop mûres, elles formeraient des zones pâteuses dans le gâteau. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Čokoládový koláč s jahodami a kávou