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Gâteaux et desserts

Saucisson au chocolat italien sans beurre et sans cuisson

Un saucisson au chocolat italien aux biscuits, cacao et café, sans beurre ni cuisson, à façonner en rouleau puis à laisser prendre au frais.

Cuisine italienne · Version sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Saucisson au chocolat italien sans beurre et sans cuissonEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
25 min
Portions
1 rouleau
Difficulté
Facile
Aller à la recette Planifier

Le saucisson au chocolat italien est un dessert sans cuisson à base de biscuits et de chocolat qui, contrairement aux versions habituelles, se prépare sans beurre ni autre matière grasse solide. Sa base est une mousse légère de jaunes d’œufs et de sucre, à laquelle on incorpore du cacao, du chocolat noir haché, du lait, du café sucré et des biscuits au beurre finement hachés. Une fois la préparation prise, elle se découpe en tranches comme un saucisson.

Ingrédients

(Pour les enfants ou les femmes enceintes, vous pouvez remplacer le café par du Caro, une boisson à base de céréales.)

    30 ml de marsala (vous pouvez le remplacer par exemple par de la Griotka, une liqueur de griottes, du rhum, etc.)

      Fruits à coque hachés pour décorer (facultatif)

        Sans gluten : Utilisez des biscuits sans gluten.

        En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat portant la mention « sans gluten ».

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        Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

        Étapes de préparation

        Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

        1. Commencez par hacher finement les biscuits et le chocolat. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse légère.

          Saucisson au chocolat italien sans beurre et sans cuisson

        2. Ajoutez le cacao et mélangez à nouveau soigneusement.

          Saucisson au chocolat italien sans beurre et sans cuisson

        3. Incorporez le chocolat haché et le lait. La préparation peut sembler trop sèche, mais elle s’assouplira à l’étape suivante.

          Saucisson au chocolat italien sans beurre et sans cuisson

        4. Ajoutez les biscuits, le café sucré et le marsala, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme qui se tient bien.

          Saucisson au chocolat italien sans beurre et sans cuisson

        5. Déposez la préparation sur une feuille de papier cuisson de 40 × 40 cm, façonnez-la en rouleau et laissez-la enveloppée dans le papier.

          Placez le rouleau au réfrigérateur et laissez-le prendre pendant au moins 12 heures. Avant de servir, vous pouvez l’enrober de noisettes hachées.

          Saucisson au chocolat italien sans beurre et sans cuisson

        Astuce : Les jaunes d’œufs ne sont pas chauffés pendant la préparation : choisissez donc des œufs dont la date de consommation recommandée est la plus éloignée possible. Avant de le réfrigérer, faites rouler plusieurs fois le rouleau enveloppé de papier sur le plan de travail pour lui donner une forme bien ronde et régulière.

        Valeurs nutritionnelles

        Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients

        Énergie
        372 kcal
        Protéines
        6,2 g
        Glucides
        61 g
        dont sucres
        36 g
        Matières grasses
        13 g
        dont acides gras saturés
        7,3 g
        Fibres alimentaires
        4,3 g
        Sel
        0,3 g

        Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

        Cette recette est traduite de l’original slovaque : Talianska čokoládová saláma bez masla a bez pečenia

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