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Koložvárska kapusta : gratin de choucroute au porc, riz et saucisse
Un gratin de choucroute au porc haché, au riz et à la saucisse fumée, nappé de crème fraîche épaisse puis passé au four, pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15–20 min
- Temps total
- 35 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Moyenne
La koložvárska kapusta, un gratin de choucroute au porc haché, au riz et à la saucisse, est un plat traditionnel préparé depuis des générations dans les familles slovaques. Faites revenir la choucroute avec l’oignon, le porc haché, la saucisse, l’ail et le paprika, puis incorporez le riz cuit et transférez le tout dans un plat à gratin. Nappez de crème fraîche épaisse et enfournez pour 15 à 20 minutes à 180 °C. Cette recette est prévue pour quatre personnes.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites revenir l’oignon émincé dans de la matière grasse chaude. Ajoutez la choucroute égouttée, la viande hachée, le sel, le poivre noir moulu, la saucisse coupée en dés, le paprika doux et l’ail pressé.
Incorporez le riz cuit au mélange, puis transférez le tout dans un plat à gratin graissé.
Nappez de crème fraîche épaisse et faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
Astuce : Gardez le riz un peu ferme à la cuisson : il absorbera encore le jus de la choucroute dans le plat sans devenir trop cuit. Lissez la crème fraîche épaisse avant d’en napper le plat pour la répartir plus facilement sur la surface.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 396 kcal
- Protéines
- 18 g
- Glucides
- 30 g
- dont sucres
- 5,1 g
- Matières grasses
- 22 g
- dont acides gras saturés
- 11 g
- Fibres alimentaires
- 3,3 g
- Sel
- 2,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Koložvárska kapusta s mletým mäsom, ryžou a klobásou
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