Gâteau couronne aux abricots et à la banane

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Plongez les abricots pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis transférez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Pelez-les, dénoyautez-les et mixez-les.

2. Pelez la banane et écrasez-la à la fourchette dans un saladier. Ajoutez la purée d’abricots et l’œuf, puis mélangez.

3. Incorporez le sucre, la levure chimique, la cannelle en poudre et l’extrait de vanille. Ajoutez enfin la farine et mélangez à nouveau soigneusement.

4. Versez la pâte dans un moule à gâteau en couronne beurré et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 à 60 minutes.

5. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille. Si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.

Astuce : Hors saison, utilisez des abricots au sirop : égouttez-les soigneusement et réduisez la quantité de sucre, car ils sont plus sucrés. Le gâteau est cuit lorsqu’une pique en bois enfoncée dans la partie la plus épaisse ressort sèche. À lire aussi : Bananes à taches brunes : ce qui les distingue des bananes vertes

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Cette recette est traduite de l’original slovaque : Ovocná bábovka s marhuľami a banánom