Gâteau brioché aux abricots et crumble sur plaque

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Activation de la levure

   10 min

   Émiettez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laissez reposer 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse.

2. Pâte et levée

   1 h

   Mélangez la farine avec le reste du sucre et le sel. Ajoutez le mélange à la levure, les jaunes d’œufs et le beurre fondu, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez lever au chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Mise sur plaque

   15 min

   Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur une plaque beurrée d’environ 25 × 35 cm. Disposez les demi-abricots dessus, face coupée vers le haut, puis parsemez de crumble préparé en émiettant la farine avec le beurre froid et le sucre. Laissez encore reposer 15 minutes.

4. Cuisson

   35 min

   Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Laissez refroidir, puis découpez en parts.

Astuce : Tous les ingrédients de la pâte levée doivent être à température ambiante : du lait ou des œufs froids ralentissent la levée.

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kysnutý marhuľový koláč s drobenkou na plech