Bublanina : gâteau aux abricots, banane et deux flans

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez progressivement l’huile, le lait, le rhum, puis les deux farines mélangées à la levure chimique et au sucre vanillé.

2. Réalisez le marbrage

   Étalez environ les deux tiers de la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée. Incorporez le cacao au reste de pâte et versez cette pâte chocolatée sur celle déjà étalée.

3. Faites cuire avec les abricots

   Égouttez les abricots en réservant leur sirop et laissez-les bien s’égoutter. Disposez-les sur la pâte et faites cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 à 35 minutes.

4. Ajoutez la banane

   Étalez la banane écrasée sur le gâteau encore tiède. Complétez le sirop des abricots avec de l’eau pour obtenir 1 litre, puis partagez ce liquide en deux parts égales.

5. Nappez avec les flans

   Préparez le flan à la vanille avec une moitié du liquide, sucrez selon votre goût et versez-le chaud sur le gâteau. Préparez de la même façon le flan au chocolat et versez-le par-dessus. Laissez le gâteau prendre, puis découpez-le.

Astuce : Écrasez les bananes à la fourchette juste avant de les étaler, car elles brunissent rapidement à l’air. Étalez-les en fine couche sur toute la surface et préparez aussitôt les flans : sous cette couche chaude, elles ne bruniront plus. À lire aussi : Bananes à taches brunes : ce qui les distingue des bananes vertes

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Marhuľová bublanina s banánom a dvoma pudingmi