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Gâteau couronne banane, fromage frais et zeste d’orange
Un gâteau à la banane, au yaourt et à la cannelle, garni de fromage frais au zeste d’orange, cuit en couronne pendant 35 à 40 minutes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35–40 min
- Temps total
- 1 h
- Température
- 200 °C
- Portions
- 1 gâteau couronne
- Difficulté
- Moyenne
Ce gâteau couronne à la banane, au fromage frais et au zeste d’orange est une variante du cake à la banane qui cache une garniture crémeuse en son centre. La pâte à l’huile, au yaourt, au sucre de canne et à la cannelle contient des bananes écrasées : plus elles sont mûres, mieux c’est. Cette recette permet donc d’utiliser des fruits trop mûrs. La garniture se compose de fromage frais à tartiner, d’un œuf, de quelques cuillerées de farine et de zeste d’orange. Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes à 200 °C dans un moule à cheminée ou un autre moule.
Ingrédients
Pour la garniture crémeuse :
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez ce gâteau avec une pâte à la banane et une garniture crémeuse au fromage frais et au zeste d’orange.
Préchauffez le four à 200 °C et graissez un moule à cheminée avec du beurre ou de l’huile en spray. Vous pouvez également utiliser un autre moule de votre choix. Commencez par écraser les bananes dans un grand saladier.
Dans un autre saladier, mélangez le sucre de canne, le sucre blanc, l’œuf, l’huile, le yaourt et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel, puis terminez par les bananes écrasées.
Pour la garniture, mélangez le fromage frais avec la farine et le zeste d’orange, ajoutez l’œuf et continuez à mélanger. Versez la moitié de la pâte dans le moule et répartissez la garniture au centre.
Veillez à ce que la garniture ne touche pas les parois du moule : déposez-la bien au centre de la pâte.
Recouvrez la garniture avec le reste de pâte et laissez celle-ci se mettre en place quelques instants.
Faites cuire le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes. Après cuisson, laissez-le refroidir au moins 15 minutes avant de le servir.
Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.
Astuce : Pour la garniture, ne râpez que la fine couche orange de l’écorce, car la partie blanche située dessous est amère. Avant de prélever le zeste, lavez l’orange à l’eau chaude et séchez-la. À lire aussi : Bananes à taches brunes : ce qui les distingue des bananes vertes
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 285 kcal
- Protéines
- 4,8 g
- Glucides
- 34 g
- dont sucres
- 19 g
- Matières grasses
- 15 g
- dont acides gras saturés
- 5,9 g
- Fibres alimentaires
- 1,2 g
- Sel
- 0,5 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Banánová bábovka so smotanovým syrom a pomarančovou kôrou
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