Gâteau brioché aux myrtilles et crumble sur grande plaque

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pâte

   Délayez la levure dans un peu de lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laissez mousser. Mélangez les deux farines avec le reste du sucre et le sel. Ajoutez le mélange de levure, les jaunes d’œufs, le beurre fondu et le reste du lait, puis pétrissez pour obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.

2. Crumble

   Mélangez le beurre, le sucre et la farine du bout des doigts pour obtenir un crumble en morceaux.

3. Mise sur plaque

   Étalez la pâte levée sur une grande plaque graissée d’environ 40 × 30 cm. Répartissez uniformément les myrtilles dessus et parsemez de crumble.

4. Cuisson

   Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés. Laissez refroidir le gâteau sur la plaque avant de le découper.

   Recette de : Marie Pařízková

Astuce : Déposez les myrtilles surgelées sur la pâte sans les décongeler pour éviter qu’elles ne rendent leur jus. Pour ajouter une couche de fromage blanc, étalez sous les fruits environ 250 g de fromage blanc égoutté (quark) mélangé avec du sucre et un jaune d’œuf. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kysnutý čučoriedkový koláč s posýpkou na veľký plech