Gâteau pêches-framboises et crumble au beurre

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Crumble

   5 min

   Préchauffez le four à 180 °C. Travaillez la farine T45, le sucre et le beurre froid du bout des doigts pour obtenir un crumble en petits morceaux, puis placez-le 10 minutes au réfrigérateur.

2. Pâte

   10 min

   Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le yaourt et l’huile, puis la farine mélangée à la levure chimique. Versez la pâte sur une plaque à rebords d’environ 25 × 35 cm, préalablement graissée et farinée.

3. Fruits

   5 min

   Répartissez les pêches coupées en morceaux et les framboises sur la pâte, puis parsemez de crumble.

4. Cuisson

   35 min

   Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et qu’une pique en bois ressorte sèche du gâteau. Laissez refroidir 20 minutes, puis découpez en carrés.

Astuce : Coupez les pêches en morceaux assez gros, d’environ 2 cm. De petits morceaux se déferaient à la cuisson et rendraient le gâteau humide.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Broskyňovo-malinový koláč s maslovou drobenkou