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Gâteau aux griottes et crumble au beurre sur plaque
Un gâteau à pâte sablée, garni de griottes et d’un crumble au beurre croustillant, cuit 40 minutes sur une plaque, pour 20 parts.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 40 min
- Temps total
- 1 h 5 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 20 parts
- Difficulté
- Facile
Ce gâteau aux griottes et au crumble se compose de trois couches : une base sablée au beurre, des griottes avec un peu de sucre et de fécule, puis un crumble au beurre croustillant. La fécule lie le jus des griottes, ce qui permet de découper facilement le gâteau.
Ingrédients
Pâte et crumble
Garniture
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez le crumble
10 minPréchauffez le four à 180 °C. Mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique, puis incorporez le beurre froid du bout des doigts pour obtenir de grosses miettes. Réservez-en un tiers pour le dessus du gâteau.
Préparez la base
8 minAjoutez l’œuf au reste du mélange et travaillez rapidement pour obtenir une pâte. Tassez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson (environ 25 × 35 cm).
Ajoutez les griottes
5 minMélangez les griottes avec le sucre et la fécule, répartissez-les sur la pâte et parsemez du crumble réservé.
Faites cuire
40 minFaites cuire pendant 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laissez refroidir le gâteau, puis découpez-le en carrés.
Astuce : Le beurre destiné au crumble doit être froid, tout juste sorti du réfrigérateur : s’il est chaud, il forme une pâte avec la farine et le crumble ne sera pas croustillant.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 227 kcal
- Protéines
- 2,8 g
- Glucides
- 31 g
- dont sucres
- 13 g
- Matières grasses
- 11 g
- dont acides gras saturés
- 6,4 g
- Fibres alimentaires
- 1,1 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Višňový koláč s maslovou drobenkou na plech
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