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Gâteau aux pommes meringué à la pâte râpée
Un gâteau à la pâte friable, garni de pommes, de cannelle, de zeste de citron et de blancs en neige, cuit au four sur une plaque.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
- Temps total
- 1 h
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 plaque
- Difficulté
- Facile
Ce gâteau aux pommes meringué à la pâte râpée est un gâteau friable préparé selon une ancienne recette, où les pommes et les blancs en neige se glissent entre deux couches de pâte. Les trois quarts de la pâte à base de jaunes d’œufs, de beurre, de farine et de levure chimique sont étalés sur une plaque. On les recouvre de pommes râpées mélangées à de la cannelle, du sucre et du zeste de citron, puis de blancs montés en neige avec du sucre. Le reste de pâte est râpé sur le dessus et le gâteau est cuit jusqu’à ce qu’il soit doré. C’est une façon pratique d’utiliser les pommes du jardin.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez une pâte avec les jaunes d’œufs, le beurre, la farine et la levure chimique, puis étalez-en environ les ¾ sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez dessus les pommes râpées mélangées à la cannelle, au sucre et au zeste de citron. Recouvrez de blancs montés en neige avec du sucre, puis ajoutez le reste de pâte.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Astuce : Enveloppez le quart de pâte destiné au dessus dans du film alimentaire et placez-le au congélateur pendant que vous préparez les pommes et les blancs en neige : une fois raffermie, la pâte se râpe facilement. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 238 kcal
- Protéines
- 4,0 g
- Glucides
- 33 g
- dont sucres
- 14 g
- Matières grasses
- 11 g
- dont acides gras saturés
- 6,1 g
- Fibres alimentaires
- 1,8 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Strúhaný jablkový koláč so snehom z bielkov
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