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Gâteau moelleux aux pommes, à la cannelle et à la muscade
Un gâteau moelleux aux pommes, à la cannelle et à la muscade, avec du zeste de citron dans la pâte. Cuisson : 1 heure à 180 °C.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h
- Temps total
- 1 h 20 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 moule
- Difficulté
- Moyenne
Ce gâteau moelleux aux pommes, à la cannelle et à la muscade regorge de morceaux de pommes juteux. Les pommes épluchées sont coupées puis enrobées d’un peu de farine mêlée de cannelle et de muscade pour éviter qu’elles ne tombent au fond de la pâte. La pâte se prépare avec des œufs fouettés avec du sucre, du beurre, de la farine T55 à grain moyen et du zeste de citron.
Le gâteau cuit lentement, environ une heure à 180 °C : prévoyez donc suffisamment de temps pour le préparer.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux de taille moyenne ou en tranches fines.
Saupoudrez légèrement les pommes avec une partie de la farine, ajoutez la cannelle et la muscade, puis mélangez bien.
Dans un saladier profond, fouettez le sucre avec les œufs au batteur électrique.
Lorsque le mélange blanchit, ajoutez le zeste de citron, le beurre fondu et la farine, puis fouettez de nouveau le tout.
Huilez un moule avec de l’huile végétale ou de l’huile de coco, puis versez-y un peu de pâte.
Disposez une couche de pommes sur la pâte et recouvrez-la d’une nouvelle portion de pâte. Alternez les couches jusqu’à remplir le moule, en terminant par une couche de pâte.
Faites cuire le gâteau à 180 °C pendant 1 heure.
Astuce : Laissez tiédir le beurre fondu et versez-le en mince filet en fouettant à petite vitesse, pour ne pas faire retomber les œufs montés. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 323 kcal
- Protéines
- 4,9 g
- Glucides
- 52 g
- dont sucres
- 34 g
- Matières grasses
- 11 g
- dont acides gras saturés
- 6,2 g
- Fibres alimentaires
- 1,1 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nadýchaný jablkový koláč so škoricou a muškátovým orieškom
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