Gâteau aux cerises, aux pêches et aux pommes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Travaillez le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé, les œufs entiers et la crème fraîche épaisse. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Placez-la dans un saladier et laissez-la reposer au réfrigérateur.

   

2. Pendant ce temps, préparez la garniture. Égouttez les fruits au sirop ou en conserve, coupez les cerises en deux, puis les pêches et les pommes en petits morceaux de même taille. Faites brièvement cuire les pommes à la poêle avec un peu de cannelle et de sucre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

   

3. Étalez la pâte refroidie sur environ 0,5 cm d’épaisseur et découpez-y des disques à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez de la garniture aux fruits au centre de chaque disque, repliez-le en deux et soudez soigneusement les bords pour empêcher la garniture de s’échapper.

   

4. Disposez les chaussons côte à côte dans un plat à gratin beurré, en alternant les différentes garnitures.

   

5. Badigeonnez-les de jaune d’œuf battu et faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Astuce : Laissez refroidir les pommes cuites avant de garnir les chaussons, car une garniture chaude ramollirait la pâte au beurre. Pressez les bords avec les dents d’une fourchette pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Ovocný koláč s čerešňami, broskyňami a jablkami