Tarte au fromage blanc, à la crème et aux pêches

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites fondre le beurre, mélangez-le avec la farine et le sel, ajoutez l’eau et pétrissez pour former une pâte. Laissez-la reposer environ 20 minutes au réfrigérateur.

2. Dans un saladier profond, mélangez soigneusement au batteur électrique le fromage blanc, les œufs, le sucre, la fécule, le zeste de citron, le sucre vanillé et la crème fraîche épaisse.

3. Garnissez de pâte un moule à manqué tapissé de papier cuisson, en faisant remonter la pâte sur les bords. Piquez-la à plusieurs endroits avec une fourchette pour permettre à l’humidité de s’échapper, puis faites-la précuire sans garniture environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

4. Sortez le fond de tarte précuit du four et versez-y la garniture au fromage blanc et à la crème. Disposez les pêches dessus et enfoncez-les dans la garniture pour ne laisser dépasser que leur sommet.

   Baissez la température du four à 170 °C et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes.

5. Laissez refroidir la tarte cuite, saupoudrez-la de sucre glace et servez.

Astuce : Après avoir versé la garniture, tapotez doucement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air à la surface. La tarte est cuite lorsque la garniture est prise sur les bords et tremble encore légèrement au centre quand vous secouez le moule. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohovo-smotanový koláč s broskyňami