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Gâteau aux pêches, au quark et au crumble au beurre
Un gâteau sur pâte sablée, garni de fromage blanc égoutté, de quartiers de pêches et d’un crumble au beurre, à découper en 20 parts.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 40 min
- Temps total
- 1 h 5 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 20 parts
- Difficulté
- Moyenne
Ce gâteau aux pêches et au fromage blanc égoutté (quark) se compose d’une base sablée au beurre, d’une couche de quark mélangé aux œufs et à la vanille, de quartiers de pêches et d’un crumble croustillant. Le quark devient crémeux à la cuisson et les pêches libèrent leur jus. Vous pouvez utiliser des pêches fraîches ou au sirop.
Ingrédients
Pâte et crumble
Garniture au quark et aux fruits
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Crumble et pâte
15 minPréchauffez le four à 180 °C. Sablez la farine, le sucre et la levure chimique avec le beurre froid, puis réservez un tiers de ce mélange. Ajoutez l’œuf au reste, travaillez rapidement pour former une pâte et tassez-la dans une plaque d’environ 25 × 35 cm tapissée de papier cuisson.
Garniture au quark
5 minMélangez le quark avec les œufs, le sucre et le sucre vanillé, puis étalez cette préparation sur la pâte.
Pêches
5 minDénoyautez les pêches, coupez-les en quartiers et disposez-les sur la garniture au quark. Parsemez du crumble réservé.
Cuisson
40 minEnfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Laissez refroidir et découpez en carrés.
Astuce : Avant de les utiliser, laissez bien égoutter les pêches au sirop sur du papier absorbant : leur jus risquerait de rendre la garniture au quark trop liquide.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 231 kcal
- Protéines
- 6,6 g
- Glucides
- 29 g
- dont sucres
- 15 g
- Matières grasses
- 10 g
- dont acides gras saturés
- 6,1 g
- Fibres alimentaires
- 1,0 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Broskyňový koláč s tvarohom a maslovou drobenkou
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