Gâteau aux carottes, noix, ananas et crème au fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Gâteau

   Préchauffez le four à 180 °C. Graissez trois moules d’environ 23 cm de diamètre et chemisez-les de papier cuisson.

   Dans un saladier, fouettez le sucre, l’huile et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Versez l’extrait de vanille, puis ajoutez la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, la levure chimique, la noix de muscade et les clous de girofle.

2. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez enfin les carottes râpées, les morceaux d’ananas et les noix.

3. Répartissez la pâte dans les trois moules, lissez la surface et enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’une pique en bois plantée au centre ressorte propre. Laissez refroidir les gâteaux, démoulez-les et laissez-les encore reposer sur une grille.

4. Crème

   Travaillez le fromage frais avec le beurre jusqu’à obtenir une crème lisse. Versez l’extrait de vanille, ajoutez le sel et mélangez de nouveau délicatement.

5. Incorporez progressivement tout le sucre glace, sans cesser de mélanger. Pour une crème plus épaisse, ajoutez davantage de sucre si vous le souhaitez.

6. Étalez de la crème sur chaque disque de gâteau, empilez-les et recouvrez la surface avec le reste de crème. Décorez de noix supplémentaires selon votre goût et laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir.

Astuce : Égouttez soigneusement les morceaux d’ananas avant de les incorporer : l’excès de jus alourdirait la pâte et laisserait le centre humide. Si la crème au fromage coule lorsque vous l’étalez, laissez-la raffermir un moment au réfrigérateur. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mrkvový koláč s vlašskými orechmi, ananásom a syrovým krémom