Gâteau au miel aux rouleaux de cacao et aux pêches

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   Dans une casserole antiadhésive, faites fondre à feu doux le miel, la graisse de palme, le lait, le sucre, les œufs et le bicarbonate en remuant constamment. Ajoutez la farine et travaillez le tout pour obtenir une pâte lisse. Divisez-la en trois portions, deux grandes et une plus petite, puis incorporez le cacao à la plus petite.

2. Faites cuire les plaques et les rouleaux

   Étalez chaque portion de pâte claire aux dimensions de la plaque de cuisson et faites-les cuire séparément sur du papier cuisson pendant environ 10 minutes à 200 °C. Divisez la pâte au cacao en 4 portions, façonnez chacune en un rouleau de la longueur de la plaque et faites cuire pendant environ 10 minutes.

3. Préparez la crème

   Faites cuire le lait avec les préparations pour flan jusqu’à obtenir une crème épaisse, puis laissez refroidir en remuant de temps en temps. Fouettez le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis incorporez progressivement la crème refroidie en fouettant.

4. Montez le gâteau

   Étalez une fine couche de confiture sur la première plaque de pâte claire, puis recouvrez-la de la moitié de la crème. Répartissez les rouleaux au cacao sur la crème et enfoncez-les légèrement. Disposez les pêches coupées autour des rouleaux et recouvrez du reste de crème. Tartinez la deuxième plaque de pâte de confiture et posez-la sur la crème, côté confiture vers le bas.

5. Laissez reposer

   Posez un poids sur le gâteau et laissez reposer toute une nuit. Le matin, tartinez le dessus de confiture et nappez-le du chocolat fondu avec la graisse végétale.

   Recette de : Martuška Mlynarciková

Astuce : Travaillez la pâte encore chaude, car elle durcit en refroidissant et devient plus difficile à étaler. Façonnez les rouleaux au cacao avec une épaisseur régulière sur toute leur longueur pour obtenir des ronds de même taille à la découpe. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Medové okaté rezy s kakaovými valčekmi a broskyňami