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Carrés aux noix, à l’abricot et à la crème fraîche
Des carrés de pâte sablée à la crème fraîche et un seul œuf, garnis de noix et de confiture d’abricots, avec un quadrillage de pâte.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 35–40 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 plaque
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ces carrés aux noix, à la confiture d’abricots et à la crème fraîche épaisse conviennent à toutes les occasions et ne demandent qu’un seul œuf. La pâte sablée à base de farine, de beurre, de sucre, d’œuf et de crème fraîche épaisse repose au réfrigérateur. Les deux tiers sont ensuite étalés sur une plaque et recouverts d’une garniture de noix moulues, de sucre et de confiture d’abricots. Le reste de la pâte est découpé en bandes pour former un quadrillage.
Les carrés cuisent pendant 35 à 40 minutes à 180 °C et sont saupoudrés de sucre glace avant d’être servis.
Ingrédients
Garniture
Pour saupoudrer
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mélangez les ingrédients de la pâte, travaillez-les pour former une pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur. Pendant ce temps, mélangez les noix, le sucre et la confiture. Sur un plan de travail fariné, étalez les deux tiers de la pâte en un rectangle.
Transférez la pâte étalée sur une plaque beurrée et farinée, puis répartissez la garniture dessus. Étalez le reste de la pâte, découpez-le en bandes de 2 cm de large et disposez-les en quadrillage sur la garniture.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuce : Faites légèrement remonter la pâte sur les bords de la plaque pour éviter que la garniture à la confiture ne s’écoule pendant la cuisson. Découpez les bandes dans une pâte bien froide, car une pâte molle se déchire lorsqu’on la déplace. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 421 kcal
- Protéines
- 5,4 g
- Glucides
- 58 g
- dont sucres
- 31 g
- Matières grasses
- 20 g
- dont acides gras saturés
- 8,2 g
- Fibres alimentaires
- 1,6 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Orechové rezy s marhuľovým džemom a kyslou smotanou
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