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Gâteau aérien au fromage blanc, chocolat et raisins secs
Un gâteau sans farine à base de 1 kg de fromage blanc, d’œufs et de sucre, au chocolat et aux raisins secs, cuit au four en 30 à 40 minutes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30–40 min
- Temps total
- 55 min
- Température
- 180–200 °C
- Portions
- 1 moule
- Difficulté
- Facile
Ce gâteau aérien au fromage blanc, au chocolat et aux raisins secs se prépare avec un kilo de fromage blanc égoutté (quark), sans fond de pâte ni farine, avec seulement une cuillère de semoule et un peu de fécule pour épaissir le mélange. Fouettez les œufs avec le sucre glace, ajoutez le fromage blanc et le jus de citron, puis incorporez le chocolat et les raisins secs selon votre goût. Versez le mélange dans un moule et faites cuire 30 à 40 minutes à 180 à 200 °C. Ce gâteau accompagne aussi bien le café que le thé ou le chocolat chaud.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la semoule de blé par la même quantité de semoule de riz.
En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le fromage blanc et le jus de citron.
Mélangez soigneusement, ajoutez la semoule et la fécule, puis mélangez de nouveau. Incorporez enfin les raisins secs selon votre goût et versez la préparation dans un moule.
Faites cuire au four à 180–200 °C pendant environ 30 à 40 minutes.
Laissez refroidir le gâteau, puis nappez-le de chocolat fondu.
Astuce : vous pouvez aussi ajouter à la préparation de la cannelle, des zestes de citron ou d’orange, du gingembre, de la noix de muscade, d’autres baies, des fruits séchés ou des fruits à coque.
Astuce : Passez le fromage blanc au tamis ou mixez-le pour obtenir un gâteau lisse, sans grumeaux. Après cuisson, laissez-le refroidir dans le four éteint et entrouvert : un changement brusque de température le ferait davantage retomber et se fissurer. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 184 kcal
- Protéines
- 11 g
- Glucides
- 22 g
- dont sucres
- 19 g
- Matières grasses
- 6,1 g
- dont acides gras saturés
- 3,5 g
- Fibres alimentaires
- 0,6 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nadýchaný tvarohový koláč s čokoládou a hrozienkami
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