Brioches au quark et raisins secs, pâte à l’eau

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez le mélange liquide

   Mélangez le sucre et l’huile dans l’eau tiède.

2. Pétrissez la pâte

   Mélangez la levure de boulanger sèche avec les farines, versez l’eau tiède mélangée au sucre et à l’huile, ajoutez une pincée de sel et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

3. Préparez la garniture

   Mélangez le quark avec le sucre glace et le jaune d’œuf, puis incorporez les raisins secs.

4. Façonnez les brioches

   Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la délicatement sur un plan de travail fariné et découpez-la en carrés. Déposez une cuillère à soupe de garniture au quark sur chaque carré et repliez la pâte à votre guise, par exemple en forme de petit chausson.

5. Faites cuire

   Disposez les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’œuf battu et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180–190 °C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

   Source : liveinternet.ru

Astuce : Rabattez les coins des carrés sur la garniture vers le centre et pressez-les fermement, en les collant au besoin avec un peu d’œuf battu pour éviter que les chaussons ne s’ouvrent à la cuisson.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohové koláčiky z chudobného cesta s hrozienkami