Gâteau à la courge, semoule, kéfir et noix de coco

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Râpez finement la courge et préchauffez le four à 180 °C. Réunissez tous les ingrédients de la pâte, à savoir la semoule, le sucre, la courge, la levure chimique, le kéfir et le zeste de citron, puis mélangez rapidement et soigneusement.

2. Versez la pâte dans un moule graissé à l’huile végétale et faites cuire 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une petite pique en bois.

3. Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop : portez le sucre, l’eau et le jus de citron à ébullition, laissez bouillir 3 minutes, puis laissez refroidir.

4. Arrosez le gâteau encore chaud avec le sirop et parsemez-le de noix de coco râpée. Laissez le gâteau absorber le sirop pendant environ une demi-heure.

Astuce : Avant de verser le sirop, piquez le gâteau encore chaud en de nombreux endroits avec une petite pique en bois pour que le sirop pénètre uniformément jusqu’au centre. Versez-le lentement sur toute la surface, plutôt qu’en une seule fois au même endroit. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tekvicová buchta s krupicou, kefírom a kokosom