Gâteau moelleux aux pommes, sucre de canne et citron

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez un moule de 22 à 23 cm de diamètre. Chemisez-le de papier cuisson ou beurrez-le et saupoudrez-le de semoule, puis retirez l’excédent. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Râpez le zeste du citron et pressez la moitié du fruit. Coupez les pommes en fines lamelles au couteau, à la râpe ou à la mandoline, puis arrosez-les de jus de citron.

   Fouettez légèrement les œufs avec le sucre, puis versez le lait. Tamisez la farine avec la levure chimique et mélangez avec le zeste de citron.

3. Incorporez le mélange aux œufs à la farine, versez la pâte sur les pommes et mélangez délicatement pour enrober toutes les lamelles. Transférez la préparation dans le moule et tassez légèrement avec les mains.

   Parsemez la surface de sucre et de morceaux de beurre, puis enfournez pour 40 à 60 minutes.

4. Servez le gâteau chaud ou froid.

Astuce : Le temps de cuisson dépend de la quantité de jus rendue par les pommes : vérifiez le centre du gâteau avec une pique en bois. Le gâteau est cuit lorsque la pique ressort sans pâte crue, avec seulement du jus de fruits. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Jemná jablčná buchta s trstinovým cukrom a citrónom