Bouchées salées au kéfir, au salami et au fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mélangez progressivement tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas trop. Couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer environ 20 à 30 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, préparez la garniture.

2. Râpez le salami et le fromage, ajoutez l’ail pressé et les herbes, puis mélangez le tout pour obtenir une garniture homogène.

3. Étalez la pâte sur une épaisseur régulière. À l’aide d’emporte-pièces ronds de deux tailles, découpez autant de petits disques que de grands.

4. Déposez un peu de garniture sur chaque petit disque et recouvrez d’un grand disque. Soudez les bords qui dépassent au disque du dessous pour empêcher la garniture de s’échapper. Procédez ainsi avec toute la pâte, puis badigeonnez les bouchées d’œuf battu.

5. Tapissez une plaque de papier cuisson et disposez-y les bouchées bien serrées les unes contre les autres. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes, en surveillant leur coloration.

Astuce : Déposez la garniture uniquement au centre des petits disques, car un bord gras ne se souderait pas au disque supérieur. Percez chaque bouchée d’un petit trou à l’aide d’une petite pique en bois pour laisser la vapeur s’échapper et éviter que les bords ne se fendent.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Slané kefírové koláčiky so salámou a syrom pre hostí