Galettes de quinoa au fromage et à la courgette

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire le quinoa

   25 min

   Rincez soigneusement le quinoa dans une passoire fine, versez-le dans 300 ml d’eau salée et faites cuire à couvert pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à absorption de l’eau. Laissez refroidir pendant 10 minutes.

2. Préparez le mélange

   10 min

   Râpez grossièrement la courgette, salez-la et, après 5 minutes, pressez-la entre vos mains pour en extraire l’eau. Mélangez-la avec le quinoa, le fromage, les œufs, la chapelure, l’ail pressé, le sel et le poivre.

3. Faites dorer les galettes

   20 min

   Avec les mains humides, façonnez 10 galettes et faites-les dorer dans l’huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

4. Préparez la sauce

   Mélangez le yaourt avec l’aneth et le sel, puis servez cette sauce avec les galettes.

Astuce : Laissez reposer la préparation pendant 10 minutes : la chapelure absorbera l’humidité et les galettes seront plus faciles à façonner et à retourner.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Quinoové karbonátky so syrom a cuketou