Recette en lignenosrecettesmaison.fr/recette/galettes-de-courge-et-pommes-de-terre-sauce-a-l-ail/Scannez le code pour ouvrir la recette sur votre téléphone
Galettes de courge et pommes de terre, sauce à l’ail
Des galettes de pommes de terre et courge râpées, à l’ail et à la marjolaine, avec une sauce au yaourt et à la crème, pour 6 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ces galettes de courge et de pommes de terre, accompagnées d’une sauce à l’ail, sont une variante des traditionnelles galettes de pommes de terre, enrichies de courge râpée, par exemple de courge butternut. Les pommes de terre et la courge sont râpées grossièrement, puis mélangées avec des œufs, de la farine, de l’ail et de la marjolaine avant d’être frites en petites galettes dans de l’huile bien chaude. Pour les accompagner, une sauce au yaourt nature, à la crème fraîche épaisse, à la moutarde, au jus de citron et à l’ail se prépare en quelques minutes.
Ces quantités conviennent pour six personnes et se prêtent bien à un dîner.
Ingrédients
Sauce
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la moutarde portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Galettes : épluchez les pommes de terre et la courge, puis râpez-les grossièrement dans un saladier. Ajoutez l’ail pressé ou râpé, les œufs et la farine ou la fécule, puis mélangez bien. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre noir moulu et de la marjolaine moulue.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y frire de petites galettes.
Sauce : mettez le yaourt nature, la crème fraîche épaisse, la moutarde et le jus de citron dans un bol. Ajoutez l’ail épluché, pressé ou râpé, mélangez bien le tout, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre noir moulu.
Servez la sauce avec les galettes.
Astuce : Pressez soigneusement la courge et les pommes de terre râpées entre vos mains : elles rendent beaucoup d’eau, ce qui empêcherait les galettes de se tenir et de devenir croustillantes.
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 208 kcal
- Protéines
- 7,9 g
- Glucides
- 29 g
- dont sucres
- 4,8 g
- Matières grasses
- 7,5 g
- dont acides gras saturés
- 3,8 g
- Fibres alimentaires
- 3,2 g
- Sel
- 0,5 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tekvicovo-zemiakové placky s cesnakovým dresingom
Aidez-nous à faire connaître des recettes sans publicité
Vous connaissez quelqu’un qui aimerait cette recette ? Envoyez-la-lui. Merci de recommander Nos recettes maison autour de vous.
Vous aimez cuisiner avec nous ? Invitez quelqu’un à qui le site Nos recettes maison serait utile en cuisine.
Vous avez cuisiné cette recette ?
Montrez-nous une photo du plat terminé. Une fois validée, les autres lecteurs la verront aussi.
Nous acceptons les photos des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci, nous avons bien reçu votre photo
Nous allons la vérifier et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Astuces et questions des lecteurs
Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous ce que vous avez fait autrement ou posez une question. Nous publions les astuces après les avoir lues.
Pas encore d’astuce ni de question.
Nous acceptons les astuces des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci !
Nous lirons votre astuce ou votre question et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Il vous reste quelque chose de vos courses ?
Des recettes pour utiliser ce qui reste après cette recette.
Vous aimerez aussi
Vous planifiez vos repas ?
Menu de la semaine, votre propre planning de repas et listes de courses – gratuit et sans inscription.
Menu de la semaineLes déjeuners de toute la semaine avec la liste de courses
Planificateur de repasPetit-déjeuner, déjeuner et dîner à votre goût, avec les calories
Goûter pour les enfantsCinq goûters maison pour la semaine d’école
Planning de pâtisserie de NoëlQue préparer et quand, pour que tout soit frais la veille de Noël