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Galettes de courge cuite à l’aneth
Des galettes de courge cuite et râpée, aux œufs, à la farine et à l’aneth, frites à la poêle pour un repas sans viande pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 30 min
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Les galettes de courge à l’aneth sont un plat d’automne simple à base de courge cuite, de farine et d’œufs. La courge cuite est râpée, puis laissée au repos une demi-heure avant d’être mélangée aux œufs, à la farine, au sel, au poivre et à l’aneth. Ces galettes conviennent pour un déjeuner sans viande, mais accompagnent aussi très bien une viande. Cette recette pour quatre personnes permet de profiter de la récolte de courges de saison.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Épluchez la courge, coupez-la en morceaux et faites-la cuire.
Râpez la courge cuite et laissez-la reposer une demi-heure.
Mélangez la courge avec la farine, les œufs, l’aneth et le poivre.
Prélevez la pâte à la cuillère et faites frire les galettes à la poêle dans de l’huile bien chaude.
Astuce : Faites cuire la courge brièvement, juste pour l’attendrir un peu : trop cuite, elle ne pourra plus être râpée et rendra beaucoup d’eau. Privilégiez une courge à chair dense, comme le potimarron ou la butternut, car les variétés plus aqueuses rendraient la pâte trop liquide.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 153 kcal
- Protéines
- 7,0 g
- Glucides
- 27 g
- dont sucres
- 5,6 g
- Matières grasses
- 3,4 g
- dont acides gras saturés
- 1,1 g
- Fibres alimentaires
- 3,9 g
- Sel
- 0,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tekvicové placky s kôprom z varenej tekvice
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