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Accompagnements

Frites sans huile au four, au blanc d’œuf et au paprika

Des frites sans huile, enrobées de blancs en neige au paprika, au sel et au poivre, puis cuites au four à 200 °C en 25 minutes.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Recettes rapides en 35 minutes · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Temps total
35 min
Température
200 °C
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Aller à la recette Planifier

Ces frites au four sans huile sont enrobées de blancs en neige assaisonnés de sel, de poivre et de paprika doux au lieu d’être frites. Les fins bâtonnets de pommes de terre sont soigneusement mélangés aux blancs en neige, étalés sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis cuits environ 25 minutes à 200 °C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pensez à les retourner pendant la cuisson. Vous pouvez varier les épices selon votre goût et servir ces frites en accompagnement d’une viande ou avec une sauce à tremper.

Ingrédients

4 portions

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines frites.

  2. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-y le sel, le poivre et le paprika. Mettez les pommes de terre dans un grand saladier, ajoutez les blancs en neige assaisonnés et mélangez soigneusement pour bien enrober chaque frite.

  3. Recouvrez une plaque de papier cuisson et répartissez-y les frites. Faites cuire à 200 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez les remuer pendant la cuisson pour qu’elles cuisent uniformément.

Astuce : Rincez les frites à l’eau froide pour éliminer l’amidon et séchez-les soigneusement : l’enrobage au blanc d’œuf adhérera mieux aux pommes de terre sèches et les frites seront plus croustillantes.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
211 kcal
Protéines
7,2 g
Glucides
46 g
dont sucres
2,3 g
Matières grasses
0,3 g
dont acides gras saturés
0,1 g
Fibres alimentaires
5,6 g
Sel
0,6 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pečené hranolky bez oleja s bielkom a paprikou

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