Escalopes de poulet en croûte de pommes de terre et d’avoine

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Aplatissez légèrement les escalopes de poulet, puis salez-les et poivrez-les des deux côtés. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les finement et pressez-les pour en extraire l’excédent d’eau. Salez-les et poivrez-les également.

2. Mélangez le yaourt, l’œuf, les flocons d’avoine et un peu de sel, puis incorporez les pommes de terre râpées. Enrobez les escalopes de cette pâte et faites-les dorer dans l’huile des deux côtés, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite à cœur.

   

Astuce : Si vous n’avez que de gros flocons d’avoine, laissez-les gonfler quelques minutes dans le yaourt mélangé à l’œuf avant d’ajouter les pommes de terre. La pâte se tiendra mieux et adhérera plus facilement à la viande. À lire aussi : Que mettre dans la chapelure pour des escalopes panées plus savoureuses

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie rezne v zemiakovom cestíčku s ovsenými vločkami