Recette en lignenosrecettesmaison.fr/recette/echine-de-porc-braisee-a-la-biere-brune-aux-oignons/Scannez le code pour ouvrir la recette sur votre téléphone
Échine de porc braisée à la bière brune aux oignons
Pour 4 personnes, des tranches d’échine de porc dorées puis mijotées à la bière brune avec des oignons, du carvi et de la moutarde.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 1 h 35 min
- Temps total
- 1 h 45 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
L’échine de porc à la bière brune est d’abord saisie, puis mijotée doucement avec des oignons, du carvi et une cuillère à soupe de moutarde jusqu’à ce qu’elle soit tendre. La bière apporte une légère amertume à la sauce, que les oignons fondants épaississent. Servez avec des knedlíky, des tranches de pain cuit à la vapeur, ou du pain.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la bière par de la bière sans gluten. Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la moutarde portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites dorer la viande
10 minAplatissez légèrement les tranches d’échine avec un attendrisseur, salez, poivrez et farinez légèrement une seule face. Faites-les dorer des deux côtés dans le saindoux, puis retirez-les.
Faites revenir les oignons
10 minDans les sucs de cuisson, faites dorer les oignons coupés en demi-rondelles. Ajoutez le carvi et la moutarde, puis mélangez.
Laissez mijoter
1 h 15 minVersez la bière, remettez la viande, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Retournez-la de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Servez
En fin de cuisson, laissez bouillir la sauce quelques instants à découvert pour l’épaissir. Servez avec des knedlíky ou du pain.
Astuce : Choisissez une bière brune de type lager, pas trop amère : l’amertume s’accentue au cours du long mijotage. À lire aussi : Le saindoux en cuisine : pourquoi l’utiliser
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 528 kcal
- Protéines
- 37 g
- Glucides
- 14 g
- dont sucres
- 3,2 g
- Matières grasses
- 31 g
- dont acides gras saturés
- 11 g
- Fibres alimentaires
- 1,8 g
- Sel
- 1,9 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krkovička dusená na tmavom pive s cibuľou
Aidez-nous à faire connaître des recettes sans publicité
Vous connaissez quelqu’un qui aimerait cette recette ? Envoyez-la-lui. Merci de recommander Nos recettes maison autour de vous.
Vous aimez cuisiner avec nous ? Invitez quelqu’un à qui le site Nos recettes maison serait utile en cuisine.
Vous avez cuisiné cette recette ?
Montrez-nous une photo du plat terminé. Une fois validée, les autres lecteurs la verront aussi.
Nous acceptons les photos des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci, nous avons bien reçu votre photo
Nous allons la vérifier et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Astuces et questions des lecteurs
Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous ce que vous avez fait autrement ou posez une question. Nous publions les astuces après les avoir lues.
Pas encore d’astuce ni de question.
Nous acceptons les astuces des lecteurs connectés. Connectez-vous avec Google, Apple ou votre e-mail – aucun mot de passe n’est nécessaire.
Se connecterMerci !
Nous lirons votre astuce ou votre question et, une fois validée, elle apparaîtra avec la recette.
Il vous reste quelque chose de vos courses ?
Des recettes pour utiliser ce qui reste après cette recette.
Vous aimerez aussi
Échine de porc aux pommes et au miel : sauce au jus de cuisson, riz ou potatoes
Longe de porc rôtie à la bière brune et aux fruits secs
Côtelettes de porc à la bière blonde, à l’ail et au thym
Échine de porc rôtie entière, pommes de terre et oignons
Vous planifiez vos repas ?
Menu de la semaine, votre propre planning de repas et listes de courses – gratuit et sans inscription.
Menu de la semaineLes déjeuners de toute la semaine avec la liste de courses
Planificateur de repasPetit-déjeuner, déjeuner et dîner à votre goût, avec les calories
Goûter pour les enfantsCinq goûters maison pour la semaine d’école
Planning de pâtisserie de NoëlQue préparer et quand, pour que tout soit frais la veille de Noël