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Côtelettes de porc à la bière blonde, à l’ail et au thym
Des côtelettes de porc à l’ail, à l’oignon et au thym, cuites au four sous aluminium avec de la bière blonde, pour quatre personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 35–40 min
- Temps total
- 50 min
- Température
- 190–200 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Les côtelettes de porc à la bière blonde sont un plat rapide au four, où la viande s’attendrit dans la bière avec de l’ail, de l’oignon et du thym. Il suffit de saler et de poivrer les côtelettes, de les parsemer de thym séché, puis de les disposer dans un plat avec les gousses d’ail coupées en deux et l’oignon émincé avant de verser la bière. Elles cuisent sous une feuille d’aluminium pendant 35 à 40 minutes à 190–200 °C. Vous pouvez remplacer la bière par du vin rouge ou de la crème. La recette est prévue pour quatre personnes.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la bière par de la bière sans gluten.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Salez et poivrez les côtelettes sur les deux faces, puis parsemez-les de thym.
Disposez-les dans un plat à four huilé et ajoutez les gousses d’ail coupées en deux ainsi que l’oignon émincé. Versez la bière, ou éventuellement du vin rouge, et couvrez d’une feuille d’aluminium.
Enfournez à 190–200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Vérifiez sa tendreté avec une fourchette.
Retirez ensuite la feuille d’aluminium et laissez dorer la viande au four pendant encore 10 minutes. Servez-la, comme le plus souvent, avec des pommes de terre et du chou braisé.
Astuce : Versez la bière sur le bord du plat, et non directement sur les côtelettes, pour ne pas entraîner le sel et le thym. Avant de servir, arrosez les côtelettes du jus de cuisson dans lequel la bière s’est mêlée à l’ail et à l’oignon.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 630 kcal
- Protéines
- 63 g
- Glucides
- 7,3 g
- dont sucres
- 1,1 g
- Matières grasses
- 34 g
- dont acides gras saturés
- 9,7 g
- Fibres alimentaires
- 0,6 g
- Sel
- 0,9 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bravčové kotlety na svetlom pive s cesnakom a tymianom
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