Paella aux crevettes, poulet et petits pois

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites dorer le poulet

   10 min

   Coupez les cuisses de poulet en morceaux, salez-les et faites-les dorer dans l’huile d’olive dans une grande poêle. Repoussez-les sur le bord de la poêle.

2. Préparez la base

   8 min

   Ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés ainsi que le poivron coupé en lanières et faites revenir 5 minutes. Incorporez le paprika doux et les tomates râpées, puis laissez cuire brièvement jusqu’à évaporation de l’eau.

3. Faites cuire le riz

   25 min

   Délayez le safran dans le bouillon chaud. Répartissez le riz uniformément dans la poêle, remuez brièvement et versez le bouillon. À partir de ce moment, ne remuez plus le riz. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes, puis répartissez les petits pois et les crevettes et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon et que les crevettes soient devenues rouges.

4. Laissez reposer

   5 min

   Retirez la poêle du feu, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer 5 minutes. Servez avec des quartiers de citron.

Astuce : Choisissez un riz rond, qui absorbe beaucoup de bouillon sans se défaire à la cuisson. Le riz long reste plus sec et les grains ne se lient pas. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Paella s krevetami, kuracím mäsom a hráškom