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Cuisses de canard aux pêches rôties et au thym
Des cuisses de canard rôties lentement au four, puis dorées avec des demi-pêches, du miel et du thym, pour un repas sucré-salé.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 1 h 45 min
- Temps total
- 1 h 55 min
- Température
- 170–200 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Moyenne
Les cuisses de canard aux pêches rôties sont une variante estivale du canard aux pommes : elles cuisent lentement jusqu’à devenir tendres, puis les demi-pêches, le miel et le thym sont ajoutés pour les 25 dernières minutes. Les pêches caramélisent dans le jus de cuisson.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites rôtir les cuisses
1 h 20 minPréchauffez le four à 170 °C. Séchez les cuisses, salez-les, poivrez-les et disposez-les dans un plat à rôtir, côté peau vers le bas. Versez l’eau, couvrez et enfournez pour 1 heure. Retournez ensuite les cuisses, côté peau vers le haut, retirez le couvercle, augmentez la température à 200 °C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Ajoutez les pêches
25 minCoupez les pêches en deux, retirez les noyaux et disposez-les autour des cuisses, face coupée vers le haut. Arrosez-les de miel, parsemez de thym et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et les pêches tendres.
Servez
Servez les cuisses avec les pêches et le jus de cuisson, accompagnées de riz ou de pain.
Astuce : Choisissez des pêches fermes, pas trop mûres, pour qu’elles ne se défassent pas à la cuisson. Hors saison, vous pouvez aussi utiliser des pêches au sirop : ajoutez-les seulement pour les 10 dernières minutes.
Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four
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Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kačacie stehná s pečenými broskyňami a tymiánom
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