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Desserts sans cuisson

Cubes de gelée de framboises au kéfir et à la cannelle

Des cubes de gelée aux framboises, kéfir, vanille et cannelle, à laisser prendre au réfrigérateur. Pour environ 20 pièces.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Cubes de gelée de framboises au kéfir et à la cannelleEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portions
environ 20 pièces
Difficulté
Moyenne
Aller à la recette Planifier

Ces cubes de gelée de framboises au kéfir et à la cannelle sont une friandise simple à base de framboises fraîches, de kéfir et de gélatine. Les framboises sont cuites à feu doux puis écrasées pour obtenir un coulis lisse, dans lequel on dissout la gélatine préalablement réhydratée : il suffit de chauffer légèrement le mélange. Le tout est parfumé à l’extrait de vanille et à une pincée de cannelle, mélangé au kéfir, puis laissé à prendre dans un moule. Une fois prise, la gelée se découpe en cubes et se sert en dessert fruité ou au goûter pour les enfants.

Ingrédients

environ 20 pièces

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Laissez la gélatine gonfler dans l’eau.

  2. Mettez les framboises dans une casserole et faites-les chauffer à feu doux en remuant constamment, jusqu’à obtenir un coulis épais. Écrasez-les à la cuillère pour rendre le mélange aussi lisse que possible.

  3. Incorporez aux framboises la gélatine avec son eau et remuez jusqu’à dissolution. Le mélange ne doit pas être trop chaud : une chaleur douce suffit à dissoudre la gélatine.

  4. Retirez du feu et incorporez le kéfir en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène.

  5. Versez la préparation sur une plaque tapissée de papier cuisson ou dans des petits moules en silicone, puis laissez prendre au réfrigérateur.

Astuce : Si les pépins de framboises vous gênent, passez les framboises écrasées au tamis avant d’ajouter la gélatine pour obtenir des cubes bien lisses. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients

Énergie
15 kcal
Protéines
0,7 g
Glucides
2,8 g
dont sucres
2,0 g
Matières grasses
0,2 g
dont acides gras saturés
0,1 g
Fibres alimentaires
0,6 g
Sel
0,0 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Malinové želé kocky s kefírom a škoricou

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