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Beignets au kéfir et au sucre glace
Des beignets sucrés au kéfir et au beurre, frits dans l’huile puis saupoudrés de sucre glace. Une pâte sans levée et peu sucrée.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
- Temps total
- 45 min
- Portions
- environ 40 pièces
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ces beignets au kéfir et au sucre glace se dégustent au petit-déjeuner et se préparent avec une pâte qui ne nécessite pas de levée. À base de kéfir, d’œuf, de beurre fondu et de farine additionnée de levure chimique, la pâte contient peu de sucre. Elle est étalée puis découpée en petits losanges, percés au centre pour y faire passer les pointes. Chaque beignet est frit environ deux minutes dans l’huile bien chaude, puis saupoudré de sucre glace.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Battez l’œuf avec le sucre, ajoutez le kéfir et mélangez. Versez le beurre fondu et mélangez soigneusement le tout.
Mélangez la farine avec la levure chimique, incorporez-les à la préparation et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple. Étalez-la en un grand disque, puis découpez-la en bandes et recoupez celles-ci en petits morceaux. Taillez chaque morceau en losange et pratiquez une petite ouverture au centre.
Faites passer 2 pointes de chaque losange dans l’ouverture pour lui donner sa forme. Versez suffisamment d’huile de tournesol dans une poêle et faites frire chaque beignet dans l’huile bien chaude pendant deux minutes.
Saupoudrez les beignets de sucre glace.
Astuce : Saupoudrez les beignets de sucre glace lorsqu’ils ont un peu refroidi, sinon il fondrait à leur contact. Si vous les préparez à l’avance, sucrez-les seulement au moment de servir : en reposant, le sucre prend l’humidité et disparaît.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 64 kcal
- Protéines
- 1,7 g
- Glucides
- 11 g
- dont sucres
- 1,6 g
- Matières grasses
- 1,3 g
- dont acides gras saturés
- 0,7 g
- Fibres alimentaires
- 0,3 g
- Sel
- 0,0 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vyprážané kefírové rohlíčky s práškovým cukrom
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