Croissants vanillés de Noël en pâte levée

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites fondre la matière grasse et mélangez-la avec la levure. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé, puis incorporez progressivement la crème fraîche épaisse en mélangeant doucement.

2. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et laissez-la reposer toute une nuit au réfrigérateur.

3. Le lendemain, étalez la pâte sur environ 1 mm d’épaisseur, découpez-la en triangles et roulez chacun d’eux en croissant en partant du côté le plus large. Préchauffez le four à 180 °C et déposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Faites cuire les croissants environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis saupoudrez-les de sucre glace.

Astuce : Découpez d’abord la pâte étalée en bandes de même largeur, puis en triangles : les croissants auront ainsi la même taille et cuiront uniformément. Attendez qu’ils aient refroidi pour les saupoudrer de sucre glace.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vanilkové rožteky z droždiového cesta na Vianoce