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Croissants briochés aux noix façon trdelník
Des croissants briochés aux jaunes d’œufs et au rhum, garnis de noix avant cuisson, puis de beurre et de sucre aux noix. Pour 17 pièces.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 1 h 45 min
- Cuisson
- 15–20 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 17 pièces
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Ces croissants briochés façon trdelník sont préparés avec des jaunes d’œufs, du rhum et du beurre. Ils rappellent le trdelník, une pâtisserie slovaque cuite autour d’un rouleau : badigeonnés de blanc d’œuf et parsemés de noix avant cuisson, ils sont ensuite nappés de beurre fondu et saupoudrés de sucre aux noix.
Cette recette donne 17 croissants.
Ingrédients
Pâte
Garniture
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Pétrissez la pâte
Mélangez tous les ingrédients de la pâte sauf le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le beurre fondu en dernier. Vous pouvez ajouter un peu plus de lait que la quantité indiquée. Laissez lever la pâte.
Façonnez les croissants
Divisez la pâte levée en 17 morceaux. Étalez chacun en ovale, puis roulez-le pour former un croissant. Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Parsemez de noix
Badigeonnez les croissants de blanc d’œuf battu, parsemez-les de la moitié des noix et laissez-les lever encore un peu.
Faites cuire
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les croissants soient dorés. Badigeonnez-les encore chauds de beurre fondu et saupoudrez-les du sucre mélangé au reste des noix.
Recette de : Ružena Farkašová
Astuce : La pâte au beurre et aux jaunes d’œufs lève plus lentement qu’une pâte ordinaire : laissez-la donc au chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 250 kcal
- Protéines
- 5,0 g
- Glucides
- 29 g
- dont sucres
- 10 g
- Matières grasses
- 13 g
- dont acides gras saturés
- 5,4 g
- Fibres alimentaires
- 1,2 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Trdelníkové rožteky z kysnutého cesta s orechmi
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