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Crêpes véganes à l’épeautre et au lait de soja
Des crêpes véganes à la farine d’épeautre, au lait de soja et à l’huile de coco, parfumées à la cannelle et prêtes en 25 minutes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Ces crêpes véganes à la farine d’épeautre et au lait de soja sont moelleuses et légères, même sans œufs ni lait de vache. La recette provient d’un petit bistrot végane de l’île indonésienne de Nusa Penida. La pâte se prépare en mélangeant la farine d’épeautre, la fécule de maïs et la levure chimique avec le lait de soja, l’huile et le sirop de coco, le vinaigre de cidre et la cannelle.
Avec cette pâte, vous pouvez préparer des crêpes classiques ou des pancakes plus petits et plus épais. Servez-les avec un yaourt au lait de coco, du sirop d’érable, de la banane, des graines de chia et des fruits.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique et des produits à base de soja portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients liquides et faites cuire les crêpes comme à votre habitude. Leur nombre dépend de la taille que vous souhaitez leur donner.
Astuce : utilisez aussi cette pâte pour préparer de petits pancakes moelleux.
Garnissez, selon votre goût, de yaourt au lait de coco, de sirop d’érable ou d’un autre produit sucrant, de banane mûre, de graines de chia et de fruits.
Astuce : Graissez également la poêle avec de l’huile de coco, et non du beurre, pour que les crêpes restent véganes. Vous pouvez remplacer le sirop de coco par du sirop d’érable, qui convient aussi pour les napper.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 114 kcal
- Protéines
- 2,7 g
- Glucides
- 20 g
- dont sucres
- 6,4 g
- Matières grasses
- 2,9 g
- dont acides gras saturés
- 2,0 g
- Fibres alimentaires
- 1,9 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vegánske palacinky zo špaldovej múky so sójovým mliekom
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