Carrés Bounty : la garniture coco-lait concentré sans cuisson prend au réfrigérateur

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire la génoise

   25 min

   Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de 25 × 35 cm de papier cuisson. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre, incorporez les jaunes au fouet, puis ajoutez délicatement la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique. Faites cuire environ 15 minutes et laissez refroidir.

2. Préparez la garniture

   10 min

   Faites chauffer le lait concentré avec le beurre dans une casserole à feu doux, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu et incorporez la noix de coco râpée. Laissez reposer 5 minutes pour que la noix de coco absorbe le mélange.

3. Étalez la garniture et réfrigérez

   1 h

   Étalez la garniture sur la génoise refroidie, recouvrez de papier cuisson et lissez avec la paume de la main. Laissez une heure au réfrigérateur, jusqu’à ce que la garniture prenne.

4. Recouvrez de chocolat

   10 min

   Faites fondre le chocolat avec l’huile au bain-marie et étalez-le sur la garniture.

5. Laissez prendre et découpez

   30 min

   Laissez prendre au réfrigérateur environ 30 minutes. Découpez en 24 morceaux avec un couteau trempé dans de l’eau chaude puis essuyé. Conservez au frais.

Astuce : Découpez le chocolat avant qu’il ne durcisse complètement, sinon il risque de se fissurer à la découpe. Sortez les carrés du réfrigérateur environ 10 minutes avant de les couper. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kokosové rezy Bounty: plnka zo salka a kokosu sa nepečie a stuhne až v chladničke