Carrés coco au cacao et glaçage au chocolat

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la crème

   Faites cuire le lait, le sucre, la farine T45 et la noix de coco râpée jusqu’à obtenir une crème épaisse. Laissez refroidir en remuant de temps en temps.

2. Préparez la pâte

   Fouettez les œufs entiers avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une mousse épaisse. Versez l’huile en filet tout en continuant de fouetter, puis incorporez la farine mélangée à la levure chimique. Divisez la pâte en deux : incorporez le cacao dans une moitié et le lait dans l’autre.

3. Faites précuire la base au cacao

   Versez la pâte au cacao dans un moule d’environ 32 × 22 cm, graissé et saupoudré de farine à gros grain. Faites cuire à 180 °C pendant 15 minutes.

4. Ajoutez la crème et la pâte nature

   Répartissez la crème à la noix de coco sur la base, lissez-la, puis versez la pâte nature par-dessus. Poursuivez la cuisson pendant 25 minutes à 170 °C, puis laissez refroidir.

5. Nappez le gâteau

   Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait. Nappez-en le gâteau refroidi et parsemez de noix de coco râpée.

   Recette de : Danula Vašíčková

Astuce : La crème à la noix de coco épaissit en refroidissant : si elle est difficile à étaler, fouettez-la avec une cuillère à soupe de lait, puis répartissez-la sur la base à l’aide d’une spatule mouillée. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kokosové kocky s kakaovým cestom a čokoládovou polevou