Roulé sans cuisson aux biscuits, cacao et noix de coco

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Réduisez les biscuits en poudre et mélangez-les avec le cacao. Dans un petit bol, faites chauffer le sucre cristallisé avec l’eau au micro-ondes pendant 1 minute pour dissoudre le sucre, puis incorporez cette eau sucrée aux biscuits et au cacao. Vous devez obtenir une pâte épaisse et non collante. Si elle s’effrite, ajoutez encore un peu d’eau chaude, prudemment, cuillère à café par cuillère à café. Rassemblez la pâte en boule.

   
2. 10 min

   Déroulez du film alimentaire sur le plan de travail et étalez-y la pâte au rouleau en un rectangle assez fin. Si elle se déchire par endroits, ressoudez-la simplement avec les doigts.

   
3. 15 min

   Fouettez le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, puis ajoutez le lait concentré sucré et la noix de coco. Mélangez soigneusement la garniture et répartissez-la avec les mains ou une fourchette sur toute la pâte au cacao, en laissant environ 1 cm libre sur les bords pour éviter qu’elle ne déborde au moment de rouler.

   

4. Roulez délicatement la pâte en vous aidant du film alimentaire et ressoudez les éventuelles fissures avec les doigts. Enveloppez le roulé dans du papier aluminium ou du film alimentaire et laissez-le raffermir au réfrigérateur pendant au moins une heure.

   

Astuce : Étalez la garniture à la noix de coco dès qu’elle est mélangée, tant qu’elle est souple : au frais, elle durcirait et déchirerait la fine pâte au moment de l’étaler. Coupez le roulé en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nepečená kokosová roláda zo sušienok s kakaom