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Desserts sans cuisson

Boulettes croustillantes de riz soufflé au caramel sans cuisson : elles figent vite au frais

Environ 30 boulettes sans cuisson, au riz soufflé lié par un caramel de sucre cristallisé, de lait concentré sucré et de margarine pour pâtisserie.

Cuisine slovaque · Végétarienne · Sans gluten · Biscuits et pâtisseries de Noël · Friandises de la Saint-Nicolas · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
30 min
Portions
30 pièces
Difficulté
Moyenne
Aller à la recette Planifier

Les boulettes de riz soufflé, aussi appelées petits hérissons de riz soufflé, sont une douceur rétro sans cuisson à base de riz soufflé et de caramel maison. Le sucre cristallisé est fondu en caramel, puis brièvement cuit avec du lait concentré sucré. Hors du feu, on y incorpore la margarine pour pâtisserie, puis deux paquets de riz soufflé. La préparation encore chaude est façonnée en boulettes avec une cuillère mouillée ou les mains humides. Elles durcissent au frais et ressemblent à de petits hérissons.

Ingrédients

30 pièces

Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez des pétales de maïs et du riz soufflé portant la mention « sans gluten ».

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Caramel

    Faites fondre le sucre cristallisé dans une casserole large à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à obtenir un caramel blond.

  2. Lait

    Versez délicatement le lait concentré sucré (le caramel va bouillonner), mélangez et faites cuire brièvement jusqu’à dissolution du caramel. Retirez du feu.

  3. Riz soufflé

    Incorporez la margarine pour pâtisserie à la préparation chaude. Une fois fondue, ajoutez délicatement le riz soufflé pour bien enrober tous les grains.

  4. Petits hérissons

    Façonnez des boulettes avec la préparation encore chaude à l’aide d’une cuillère trempée dans l’eau froide. Si vous les façonnez à la main, mouillez-vous les mains à l’eau froide. Déposez les boulettes sur du papier cuisson et laissez-les durcir au frais.

Astuce : Ne laissez pas le caramel trop foncer, car il devient amer. La préparation durcit vite : façonnez donc les boulettes sans attendre et avec précaution, car elle est encore chaude.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients

Énergie
136 kcal
Protéines
1,6 g
Glucides
23 g
dont sucres
17 g
Matières grasses
4,6 g
dont acides gras saturés
1,4 g
Fibres alimentaires
0,1 g
Sel
0,0 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chrumkavé burizónové guľky s karamelom: retro sladkosť bez pečenia, ktorá v chlade rýchlo stuhne

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