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Carrés au chocolat, aux noix et au zeste d’orange
Des carrés de pâte sablée au zeste d’orange, garnis de noix et de blancs en neige, cuits à 180 °C puis nappés de chocolat.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 35 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 1 moule
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ces carrés au chocolat et aux noix se composent de deux couches de pâte sablée au zeste d’orange, entre lesquelles cuit une garniture aérienne de noix moulues et de blancs en neige. Une fois cuits et refroidis, ils sont nappés de chocolat fondu avec du beurre. Ils cuisent à 180 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sont faciles à préparer. Ils conviennent pour recevoir des invités à l’improviste et plaisent aux petits comme aux grands.
Ingrédients
Pâte
Garniture
Glaçage
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat et de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Travaillez les ingrédients de la pâte dans un grand saladier. Étalez la pâte, divisez-la en deux parties et déposez-en une au fond d’un moule tapissé de papier cuisson.
Montez les blancs d’œufs en neige. Mélangez le beurre avec le sucre, les noix, la farine et la levure chimique. Incorporez délicatement les blancs en neige, puis étalez la garniture sur la pâte dans le moule.
Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez la garniture avec la seconde partie de pâte, faites cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il soit doré et laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez le beurre. Étalez ce glaçage sur le gâteau et laissez-le figer.
Astuce : Étalez chaque moitié de pâte sur du papier cuisson en suivant le contour du fond du moule. Déposez la première dans le moule avec son papier, puis retournez la seconde sur la garniture et retirez le papier. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 455 kcal
- Protéines
- 6,2 g
- Glucides
- 54 g
- dont sucres
- 30 g
- Matières grasses
- 25 g
- dont acides gras saturés
- 11 g
- Fibres alimentaires
- 2,3 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Čokoládové rezy s orechovou náplňou a pomarančovou kôrou
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