Carpe au four au vin blanc, aux oignons et à l’ail

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la carpe

   10 min

   Préchauffez le four à 190 °C. Séchez les portions de carpe, faites des entailles transversales jusqu’à la peau, salez et poivrez.

2. Préparez les oignons et l’ail

   5 min

   Beurrez un plat à gratin avec la moitié du beurre. Répartissez-y les oignons coupés en rondelles et l’ail émincé, puis versez le vin.

3. Faites cuire au four

   35 min

   Déposez la carpe côté peau vers le haut, ajoutez un morceau de beurre sur chaque portion et enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la chair soit cuite à cœur et la peau dorée. À mi-cuisson, arrosez le poisson avec le jus de cuisson.

4. Servez

   Parsemez de persil et servez avec des pommes de terre à l’eau et les oignons du plat.

Astuce : Choisissez un vin blanc sec pour la cuisson, par exemple un riesling ou un grüner veltliner : un vin doux donnerait au poisson une saveur sucrée désagréable.

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kapor pečený na bielom víne s cibuľou a cesnakom